多特蒙德

    一半風景，一半美食，要在貴州尋覓這樣一個地方，請向安順靠近.……屯堡家常菜、民族湯鍋、小吃過街調這安順三大菜絕對讓吃貨們滿足味蕾，撐到爆啊!現在跟著小安的小火車來安順狂吃!狂吃!狂吃吧! 

?Part 1?：屯堡家常菜

    資深吃貨必點一：舊州雞辣子 

多特蒙德    材料首選為本地土雞，砍切成雞塊，用鹽及甜酒水稍加腌。用菜油將之炒干，再加入糍粑辣子翻炒，加姜、鹽，以及最主要的——用雞骨或豬之筒子骨熬制好的骨頭湯，文火燉熟，裝入瓦罐，封存數天即可食用。麻、辣并兼,雞肉肥而不膩，看似紅紅的很辛辣的樣子，實際很柔和，回味還甜甜的!流口水了么？舊州雞辣子不但色澤好看，味道鮮美，加上紅艷艷的辣椒那絕對是冬季的助暖食。

    資深吃貨必點二：安順一鍋香

多特蒙德    白菜、青菜、粉絲，放入鍋底，隨后，燴好的山藥、爆炒的三絲、豆腐干、豆腐果，紅豆，擺放第二層次。最后，糟辣肉片、回鍋肉、辣子雞等等擺上層。扣肘或臘肉血豆腐擺在中心，文火，一邊加溫一邊食用，漸漸出味，越吃越香，五味吃出六味，九菜吃出十香。冬天吃一鍋香暖心暖胃最適合不過了!

    小安最愛的還有:

臘肉血豆腐 

呵!那叫一個綿軟鮮香!

炒寡蛋

 豆干的口感，雞蛋的濃香，辛辣爽口

  想吃更多地道的屯堡家常菜

 小安推薦給吃貨十大金牌商家

安和順餐飲有限公司

地址：西秀區苗嶺屯堡古鎮

鄧幺妹久香盈酒店

地址：西秀區舊州古鎮北街

紅米飯

地址：土地坡水庫

安順市曉樂餐飲管理有限公司

地址：龍青路（曉樂人家）

肖家大院

地址：平壩區西外環建材市場對面

亞馨閣大酒店

地址：平壩區天臺山大道

舌尖上的家常菜

地址：平壩區鼓樓街道辦事處楊家壩

黃果樹賓館

地址：黃果樹景區

平壩交通餐館

地址：平壩區天馬大道

老普定

地址：普定縣民族風情街中段

Part 2：小吃過街調

多特蒙德    吃美了家常菜再嘗嘗小吃，小吃過街調，就是從街頭吃到街尾，根本停不下來!

    資深吃貨必點一：油炸粑稀飯

    先將米面攪熟成糊狀盛入碗中，再從滾油中將炸得黃脆的糯料豆沙粑撈起放進去，然后舀上一勺黔中特產“引子”，澆上一瓢滾油便可，油而不膩，內酥外軟，十分可口。

    資深吃貨必點二：沖沖糕

    先以糯米面用水和成顆粒，放進特制的大錫壺上用蒸汽蒸熟，再置于荸薺粉里沖開水攪拌而成，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜條等佐料、食之味美、香甜，松軟可口。

    資深吃貨必點三：左記豆腐丸子

    呈圓球狀，內空心。外酥，內香軟多汁，入口回味無窮。店家有專門配的佐料（折耳根，辣椒等配制的醬湯），通常的食用方法是用勺或筷子把豆腐丸子壓成碗狀，然后放入佐料。一口一個，鮮香無比。

    資深吃貨必點四：絲娃娃

    手掌大的一張面皮上，加上海帶、豆芽、酸蘿卜、腌菜、魚腥草、芹菜等配菜，將面皮的2/3用五指抓緊，露出一個口子，就像包裹一個小娃娃一樣，把調配好的湯汁灌入其中，整個送人嘴中，回味無窮。

裹卷

油炸雞蛋糕

牛肉粉

    每道小吃都可以讓吃貨們幸福得跳起來!

小吃十大金牌商家推薦

蔣記牛肉粉

地址：西秀區南關廂菜場

陳湘蓮小吃店

地址：中華西路西門綜合市場路口

龍老太奪奪粉

地址：西秀區東街小十字

支記牛肉粉

地址：西秀區老大十字大府公園

天龍屯堡美食坊

地址：平壩區天龍景區內（毛氏大宅）

小憶小鍋涼粉

地址：西秀區西街樂購城

Part 3：民族湯鍋

多特蒙德    秋冬時刻，吃貨們最愛的還是火鍋，重慶火鍋，北京涮肉，廣式火鍋......而我們安順的民族湯鍋能刷新你的“火鍋觀”!

    資深吃貨推薦：清真全牛火鍋    取牛的不同部位作為最新鮮的食材，加以材料秘制，湯鍋濃郁，根據不同口味調整，麻辣，清湯，風味各異！火鍋色香味俱全！而且牛肉蛋白質豐富，為寒冬季節進補的佳品！滋補火鍋非它莫屬。

    資深吃貨推薦：布依雞八塊

    雞頭、雞翅、雞腿、雞腳、尾翹（正好八塊）須保持完整。燉熟后取出，擺成完整的雞。余下的雞湯、雞塊裝入湯碗，同時上桌，配以小紅椒加調料制成的蘸水。湯汁鮮美，肉質滑嫩，蘸水辣爽。

    冬季小安最愛的還有：

平壩全牛席

多特蒙德    從牛頭到牛尾，無不囊括是清真系列之最!吃貨一定要試試!

平壩灰鵝火鍋

多特蒙德    鵝肉久涮不老，鵝湯味道鮮美是普通牛羊肉湯鍋比不了的，而平壩灰鵝營養豐富,肉嫩味美,清香不膩。但吃灰鵝火鍋要悠著點，即使是滾燙的鵝湯也是不冒熱氣的，要慢點喝。

  民族湯鍋十大金牌商家推薦 多特蒙德  

安順清真伊味園

地址：西秀區富家花園中段張應滿鵝肉館

地址：平壩區天馬大道環宇小區對面劉曉波狗肉館

地址：普定縣城關鎮紅旗路雅韻園72-1

幺鋪188毛肚火鍋

地址：開發區幺鋪鎮鎮政府對面

紫云余記火花馬料豆雞

地址：紫云縣宏泰小區

平壩潤豐永利清真餐館

地址：平壩區迎賓大道中段

幺鋪好味全牛火鍋

地址：開發區幺鋪鎮新鋪路1號

鎮寧鄭羊味

地址：鎮寧縣紅星大道

崇惠清真美食城

地址：平壩區大硐坡格林名邸旁

普定水母昌紅狗肉館

地址：普定縣國稅局旁（氣象局隔壁）

    最后小安奉上吃貨地圖，一圖在手，吃遍安順骨灰級吃貨們“以吃為名”的旅行開始啦！快來安順享受舌尖上的美食之旅！

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