多特蒙德

    一半风景，一半美食，要在贵州寻觅这样一个地方，请向安顺靠近.……屯堡家常菜、民族汤锅、小吃过街调这安顺三大菜绝对让吃货们满足味蕾，撑到爆啊!现在跟着小安的小火车来安顺狂吃!狂吃!狂吃吧! 

?Part 1?：屯堡家常菜

    资深吃货必点一：旧州鸡辣子 

    材料首选为本地土鸡，砍切成鸡块，用盐及甜酒水稍加腌。用菜油将之炒干，再加入糍粑辣子翻炒，加姜、盐，以及最主要的——用鸡骨或猪之筒子骨熬制好的骨头汤，文火炖熟，装入瓦罐，封存数天即可食用。麻、辣并兼,鸡肉肥而不腻，看似红红的很辛辣的样子，实际很柔和，回味还甜甜的!流口水了么？旧州鸡辣子不但色泽好看，味道鲜美，加上红艳艳的辣椒那绝对是冬季的助暖食。

    资深吃货必点二：安顺一锅香

    白菜、青菜、粉丝，放入锅底，随后，烩好的山药、爆炒的三丝、豆腐干、豆腐果，红豆，摆放第二层次。最后，糟辣肉片、回锅肉、辣子鸡等等摆上层。扣肘或腊肉血豆腐摆在中心，文火，一边加温一边食用，渐渐出味，越吃越香，五味吃出六味，九菜吃出十香。冬天吃一锅香暖心暖胃最适合不过了!

    小安最爱的还有:

腊肉血豆腐 

呵!那叫一个绵软鲜香!

炒寡蛋

 豆干的口感，鸡蛋的浓香，辛辣爽口

  想吃更多地道的屯堡家常菜

 小安推荐给吃货十大金牌商家

安和顺餐饮有限公司

地址：西秀区苗岭屯堡古镇

邓幺妹久香盈酒店

地址：西秀区旧州古镇北街

红米饭

地址：土地坡水库

安顺市晓乐餐饮管理有限公司

地址：龙青路（晓乐人家）

肖家大院

地址：平坝区西外环建材市场对面

亚馨阁大酒店

地址：平坝区天台山大道

舌尖上的家常菜

地址：平坝区鼓楼街道办事处杨家坝

黄果树宾馆

地址：黄果树景区

平坝交通餐馆

地址：平坝区天马大道

老普定

地址：普定县民族风情街中段

Part 2：小吃过街调

多特蒙德    吃美了家常菜再尝尝小吃，小吃过街调，就是从街头吃到街尾，根本停不下来!

多特蒙德    资深吃货必点一：油炸粑稀饭

    先将米面搅熟成糊状盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可，油而不腻，内酥外软，十分可口。

    资深吃货必点二：冲冲糕

    先以糯米面用水和成颗粒，放进特制的大锡壶上用蒸汽蒸熟，再置于荸荠粉里冲开水搅拌而成，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料、食之味美、香甜，松软可口。

    资深吃货必点三：左记豆腐丸子

多特蒙德    呈圆球状，内空心。外酥，内香软多汁，入口回味无穷。店家有专门配的佐料（折耳根，辣椒等配制的酱汤），通常的食用方法是用勺或筷子把豆腐丸子压成碗状，然后放入佐料。一口一个，鲜香无比。

    资深吃货必点四：丝娃娃

多特蒙德    手掌大的一张面皮上，加上海带、豆芽、酸萝卜、腌菜、鱼腥草、芹菜等配菜，将面皮的2/3用五指抓紧，露出一个口子，就像包裹一个小娃娃一样，把调配好的汤汁灌入其中，整个送人嘴中，回味无穷。

裹卷

油炸鸡蛋糕

牛肉粉

    每道小吃都可以让吃货们幸福得跳起来!

小吃十大金牌商家推荐

蒋记牛肉粉

地址：西秀区南关厢菜场

陈湘莲小吃店

地址：中华西路西门综合市场路口

龙老太夺夺粉

地址：西秀区东街小十字

支记牛肉粉

地址：西秀区老大十字大府公园

天龙屯堡美食坊

地址：平坝区天龙景区内（毛氏大宅）

小忆小锅凉粉

地址：西秀区西街乐购城

Part 3：民族汤锅

    秋冬时刻，吃货们最爱的还是火锅，重庆火锅，北京涮肉，广式火锅......而我们安顺的民族汤锅能刷新你的“火锅观”!

    资深吃货推荐：清真全牛火锅    取牛的不同部位作为最新鲜的食材，加以材料秘制，汤锅浓郁，根据不同口味调整，麻辣，清汤，风味各异！火锅色香味俱全！而且牛肉蛋白质丰富，为寒冬季节进补的佳品！滋补火锅非它莫属。

    资深吃货推荐：布依鸡八块

    鸡头、鸡翅、鸡腿、鸡脚、尾翘（正好八块）须保持完整。炖熟后取出，摆成完整的鸡。余下的鸡汤、鸡块装入汤碗，同时上桌，配以小红椒加调料制成的蘸水。汤汁鲜美，肉质滑嫩，蘸水辣爽。

    冬季小安最爱的还有：

平坝全牛席

多特蒙德    从牛头到牛尾，无不囊括是清真系列之最!吃货一定要试试!

平坝灰鹅火锅

    鹅肉久涮不老，鹅汤味道鲜美是普通牛羊肉汤锅比不了的，而平坝灰鹅营养丰富,肉嫩味美,清香不腻。但吃灰鹅火锅要悠着点，即使是滚烫的鹅汤也是不冒热气的，要慢点喝。

  民族汤锅十大金牌商家推荐   

安顺清真伊味园

地址：西秀区富家花园中段张应满鹅肉馆

地址：平坝区天马大道环宇小区对面刘晓波狗肉馆

地址：普定县城关镇红旗路雅韵园72-1

幺铺188毛肚火锅

地址：开发区幺铺镇镇政府对面

紫云余记火花马料豆鸡

地址：紫云县宏泰小区

平坝润丰永利清真餐馆

地址：平坝区迎宾大道中段

幺铺好味全牛火锅

地址：开发区幺铺镇新铺路1号

镇宁郑羊味

地址：镇宁县红星大道

崇惠清真美食城

地址：平坝区大硐坡格林名邸旁

普定水母昌红狗肉馆

地址：普定县国税局旁（气象局隔壁）

    最后小安奉上吃货地图，一图在手，吃遍安顺骨灰级吃货们“以吃为名”的旅行开始啦！快来安顺享受舌尖上的美食之旅！

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